I piselli gialli e le fave vengono accuratamente puliti per rimuovere tutti i materiali estranei e per escludere la presenza di frumento e soia. I piselli/le fave vengono quindi decorticati, viene allontanata la buccia per ottenere un prodotto puro, pronto per la macinazione. Dopo la fase di macinazione si ottiene una farina di colore giallo chiaro (piselli) o grigio chiaro (fave) dal sapore delicato. La farina di pisello VESTKORN contiene il 23% di proteine e il 54% di carboidrati, mentre la farina di fave VESTKORN ha circa il 30% di proteine e il 48% di carboidrati. Le farine di pisello e di fave VESTKORN sono anche un'ottima alternativa per sostituire la farina di frumento in molti prodotti gluten free. Sono disponibili anche in versione bio.