Obtenues grâce à un procédé technologique exclusif de chauffage du sucre, avec ajout éventuel d'autres ingrédients, les pépites de caramel Nigay sont disponibles en différentes compositions et tailles (de 0,5 mm à 8 mm) et peuvent être utilisées en inclusion ou en décoration de surface dans divers produits.

Ils sont principalement utilisés dans les secteurs suivants: