Food Ingredients

NUTRIZIONE SPORTIVA: UN MERCATO PROMETTENTE IN ITALIA

12 Maggio 2023

Un mercato in crescita, decisamente. È quello della nutrizione sportiva che vede un incremento annuale del 6,2%.

A livello geografico, il mercato più importante al mondo è quello statunitense, ma stanno crescendo anche altri mercati, tra cui l’Europa e in particolare l’Italia.

Un tempo chi pensava ai prodotti proteici pensava inevitabilmente alle persone che praticavano body building, ma al giorno d’oggi si punta ad allargare il raggio anche ai consumatori non sportivi, ma attenti comunque a nuovi stili di vita più salutari.

I consumatori che praticano sport sono alla ricerca di prodotti che combinino aminoacidi, vitamina B e stimolanti con creatina per il veloce recupero, la produzione di energia, la resistenza, la crescita muscolare o il miglioramento della forza.

Ingredia, azienda francese specializzata nei prodotti dairy e nelle proteine del latte ha messo a punto una gamma completa di prodotti che rispondono a queste esigenze: PRODIET®, un range di proteine selezionate appositamente per essere utilizzate in varie applicazioni, tra cui le bevande, i dessert, le creme spalmabili e le barrette. 

In allegato trovate una panoramica dei prodotti Ingredia per i diversi settori.

Contattateci per avere maggiori informazioni o una campionatura delle nuove proposte!

 

Soluzioni da Symrise per le proteine alternative - gusto, texture e colore per prodotti plant-based

3 Aprile 2023

I prodotti vegetali e le alternative alle proteine della carne, del pesce e dei formaggi sono tuttora un trend in forte crescita.

 

Symrise ha condotto vari studi sui consumatori e sul mercato per arrivare ad avere una più ampia visione delle diverse culture alimentari. Ad esempio, soprattutto il movimento flexitariano è cresciuto in popolarità e rappresenta i consumatori che mangiano sia carne, che pesce e formaggio e sia alternative a base vegetale. Questa dieta è una combinazione di entrambi e consente alle persone che non vogliono rinunciare completamente alla loro dieta vegetariana di consumare anche carne, pesce e formaggio e di diversificare così la propria dieta.

Questa categoria di consumatori desidera proposte salutari e naturali senza dover rinunciare al gusto.

La sfida per chi produce è dunque quella di dare ai prodotti vegetariani o vegani delle caratteristiche che facciano apprezzare il prodotto finito: una consistenza succosa, una piacevole texture al palato e un gusto gradevole grazie alla combinazione di vari ingredienti specificatamente studiati.

Poiché ogni proteina di origine vegetale differisce per funzionalità, consistenza, stabilità e gusto, Symrise ha lavorato a un progetto di ricerca di sapori per applicazioni ed è riuscita a sviluppare nuove soluzioni aromatiche per prodotti vegani e alternativi alle proteine.

Symrise ha raccolto alcune di queste soluzioni ampiamente testate e dalle alte performances all’interno di una nuova collezione (TAP), per offrire ai propri clienti un ampio portafoglio prodotti che possa coprire tutti i principali settori applicativi del mondo veg:

• note aromatiche per prodotti alternativi alla carne
• note aromatiche per prdotti alternativi al pesce
• note aromatiche per prodotti alternativi al formaggio

Symrise è  in grado di fornire una risposta efficace a questa sfida globale!

Contattateci per avere maggiori informazioni o una campionatura delle nuove proposte!

Radici -

29 Settembre 2022

Un concetto in linea con i valori e con il DNA di Colin, perchè richiama il forte legame con la terra di origine, la passione per il lavoro agricolo e la dedizione per la ricerca dei tanti ingredienti usati in moltissime applicazioni.

Il radicamento alla terra è fonte di ispirazione per nuove formulazioni a base vegetale, clean label, biologiche e al 100% francesi. E tutto questo si traduce nelle nuove proposte che troverete nel "trend book 2022"!

Scoprite molto di più sui nostri prodotti Colin sfogliando la brochure qui allegata.

Vegetali rosolati e condimenti da Colin!

2 Maggio 2022

Colin Ingrédients offre una nuova gamma di vegetali rosolati di Alta Qualità, biologici o convenzionali, anche di origine Europea privi di olio di palma. Sono la risposta perfetta alle aspettative dei consumatori in tema di gusto!

I vegetali rosolati e i condimenti Colin conferiscono una nota naturale e dal gusto tradizionale e una speciale croccantezza a salse, creme spalmabili, piatti pronti, pane, cereali, ecc.

I colori intensi di questi ingredienti miglioreranno l'aspetto visivo dei prodotti finiti e potranno essere ance miscelati tra loro per ottenere il risultato finale desiderato.

Scopri di più su questi prodotti: chiedici informazioni e campioni!

VEGETABLES FOR LIFE

8 Aprile 2022

I consumatori di oggi sono sempre più orientati verso cibi e ingredienti sani e naturali e pertanto l'obiettivo del mondo dell'industria è quello di trovare le migliori soluzioni per rispondere a queste esigenze in rapida evoluzione, 

Da un lato, questa circostanza può essere una sfida per gli addetti del settore, ma dall'altro può anche portare a nuove opportunità di business.

Un prodotto convince i consumatori quando ha un sapore autentico, è poco elaborato ma allo stesso tempo è in grado di offrire una piacevole esperienza sensoriale.

A ciò consegue una crescente domanda di aromi naturali, estratti o di soluzioni ingredientistiche da utilizzare nei prodotti finiti.

Sul mercato si osserva inoltre una crescente tendenza verso gli alimenti biologici. Con il nuovo regolamento biologico UE entrato in vigore nel 2022, molte aziende si trovano nella condizione di dover riformulare le loro ricette utilizzando "aromi naturali di X" per soddisfare i nuovi requisiti normativi.

Nella nuova collezione "Vegetables for life" di proposte aromatiche (tra cui un'ampia proposta adatta al bio) per il settore culinario c'è tutto il know-how di Symrise! Una gamma completa con note ASPARAGO, SEDANO, PORRO, VERDURE MISTE, FUNGHI, CIPOLLA, POMODORO, BRODO VEGETALE/BOUILLON, SOFFRITTO.

Scopri molto di più sui nuovi prodotti Symrise richiedendo la nostra brochure!