Le nuove preparazioni savoury di Zentis hanno un contenuto variabile tra il 30 e il 70% e una consistenza cremosa. Sono disponibili versioni con all'interno pezzetti di vegetali, funghi o "carne" vegana.
Vere delizie, pronte all'uso e disponibili in svariati gusti (ricotta e spinaci, verdure grigliate, vegan bolognese, Mexican con "carne" vegana, ...) tutte dedicateal mondo del bakery salato: croissant e crepes salate, topping per pizze e tanto altro!
Queste preparazioni mantengono i colori ed i profumi dei vegetali freschi e sono idonee sia a produzioni artigianali che industriali.
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Da Nigay: fiocchi di caramello alle erbe aromatiche
Sono nati dalla fantasia e dall'esperienza Nigay nella caramellizzazione i nuovi fiocchetti crunchy con note salate ed erbe aromatiche.
Lasciatevi conquistare dalla croccantezza di questi fiocchi e dal loro sensazionale gusto, un mix bilanciato di solce e salato con un blend di erbe aromatiche (rosmarino, dragoncello, prezzemolo e timo)....sarà amore a prima vista!
Questi fiocchetti, 100% clean label, sono ideali per arricchiresnack dolci e salati e per conferire una nota particolare a cioccolato , prodotti da forno, torte, biscotti e a molto altro!
Contattateci per avere maggiori informazioni o una campionatura del nuovo CR 25 HDP!
Nuova partnership Zentis
Frigerio Food Ingredients è lieta di presentare la nuova partnership con Zentis, azienda famigliare tedesca fondata nel 1893, leader nella produzione di preparazioni di frutta e vegetali, confetture e marmellate, creme anidre e idrate, marzapane e decorazioni croccanti ricoperte di cioccolato.
Un mondo di ingredienti di Alta Qualità dedicati ai settori fresh&frozen bakery (dolce e salato), ice cream e dessert:
stabili in forno e alle fasi di congelamento e scongelamento del prodotto finito;
con un'eccellente lavorabilità e stabilità nei processi tecnologici;
approvvigionamento di materie prime sostenibili.
Per conoscere l'intera gamma di prodotti Zentis contattateci!
Frigerio presenta il nuovo partner Vestkorn
Da ottobre 2021 è nata una nuova collaborazione tra Frigerio Food Ingredients e Vestkorn, azienda norvegese che dal 1855 è leader nella produzione di proteine testurizzate di piselli e fava, proteine di piselli e fava, fibra di pisello, amido pregelatinizzato di pisello e farine di piselli e fava.
Le proteine testurizzate VESTKORN mirano ad essere top di gamma in termini di funzionalità e sono disponibili in vari formati (minced e chunks) per soddisfare le esigenze dei clienti.
Trovano applicazione nelle preparazioni meat&cheese analogues, in sughi e salse, in prodotti bakery, in gelati e dessert e in numerosi altri prodotti vegani e vegetariani in cui l'obiettivo è ottenere un prodotto a etichetta pulita.
L'amido pregelatinizzato di pisello VESTKORN COLDGEL è un amido ottenuto dalla macinazione a secco dei piselli e successiva estrusione. A contatto con l'acqua forma un morbido gel e svolge funzione stabilizzante.
La fibra di pisello FIBRADAN (fibre > 85%) è priva di glutine, è costituita principalmente da cellulosa e pectina ed è una buona fonte di vitamine e minerali essenziali.
Vestkorn offre anche:
Proteine native di pisello e fava, con eccellenti caratteristiche emulsionanti e di stabilità al calore, in grado di conferire viscosità e una consistenza morbida al prodotto finito.
Farine di pisello e fava come ottima alternativa per sostituire la farina di frumento in molti prodotti gluten free: pasta, biscotti, pane, torte e molte altre applicazioni nell'area culinaria.
La maggior parte dei prodotti Vestkorn è disponibile anche bio!
Contattateci per avere maggiori informazioni sui prodotti o per una campionatura!
Ingredienti funzionali e lattoferrina
Gli ingredienti iperproteici Ingredia sono utilizzati in numerose applicazioni, dagli integratori alimentari alle bevande funzionali. Sono apprezzati per i loro riconosciuti effetti positivi sulla salute e sul benessere della persona.
Ponendo al centro della propria strategia l’innovazione, Ingredia ha sviluppato una gamma unica di proteine: le proteine funzionali e nutrizionali Ingredia conferiscono una serie di vantaggi tra cui il miglioramento del profilo nutrizionale dei prodotti e dunque l’apporto di benefici a livello salutistico.
Il motto è: l'innovazione per uno stile di vita "on-the-go"!
Inoltre Ingredia propone la lattoferrina in polvere, utile per rafforzare il sistema immunitario e perfettamente idonea sia per integratori alimentari (compresse, capsule, softgel, ...) sia per alimenti funzionali (barrette, bevande ...) che per prodotti dairy.
Per maggiori informazioni sui vari ingredienti Ingredia contattateci: info@frigeriofood.it
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