Vestkorn amplia la propria offerta di ingredienti funzionali con FIBRADAN®, una fibra innovativa di origine naturale ottenuta dalla buccia del pisello. Con un contenuto di fibre superiore all’85%, gluten-free, clean label e priva di allergeni, FIBRADAN® è progettata per supportare l’industria alimentare nello sviluppo di prodotti ad alto valore nutrizionale e tecnologico.

Grazie all’elevate capacità di legare acqua e grassi e al basso impatto reologico, FIBRADAN® migliora texture, succosità, resa e shelf life in diverse applicazioni, contribuendo allo sviluppo di formulazioni più efficienti, stabili e performanti. Inoltre, le sue proprietà permettono di dichiarare un alto contenuto di fibre e di creare prodotti clean label privi di allergeni.

Vantaggi tecnologici e funzionali
• Migliora la consistenza e la freschezza dei prodotti da forno, anche senza glutine.
• Riduce le perdite di cottura nei prodotti a base di carne
• Miglioramento della succosità in burger, salsicce e alternative plant-based
• Neutralità sensoriale e nessun impatto su gusto o tempi di lavorazione

Ambiti applicativi
• Bakery: pane, cracker, biscotti, prodotti gluten-free
• Meat & Plant-based: burger, salsicce, prodotti macinati
• Cereali e snack funzionali: barrette, prodotti arricchiti in fibra

FIBRADAN® rappresenta una soluzione strategica per le aziende alimentari che desiderano innovare le proprie formulazioni con ingredienti sostenibili, funzionali e altamente versatili, in linea con le tendenze di mercato legate a salute, naturalità e performance tecnologica.


Contattaci per ricevere campioni tecnici, supporto applicativo o per sviluppare insieme nuove soluzioni su misura. Il nostro team è a disposizione per affiancarti nello sviluppo di prodotti innovativi.