Il mercato globale del cacao sta attraversando una fase di profonda trasformazione. Negli ultimi anni, il prezzo di questa materia prima ha registrato un aumento senza precedenti – +405% tra marzo 2023 e marzo 2024 – a causa di molteplici fattori strutturali:

• cambiamenti climatici e conseguente riduzione dei raccolti
• diffusione di malattie delle piante e pratiche di monocoltura
• incremento dei costi di produzione e della logistica
• nuove normative sulla deforestazione e pressioni ambientali
• crescente volatilità legata agli investimenti speculativi

Queste dinamiche rappresentano una sfida significativa per l’intera filiera alimentare, ma aprono al contempo nuove opportunità di innovazione.

FOODSOLUTE® COCOACUT: una risposta concreta

Per affrontare l’attuale scenario, soluzioni innovative come FOODSOLUTE® COCOACUT consentono di ridurre l’utilizzo di cacao mantenendo inalterate le caratteristiche sensoriali del prodotto finale.

I principali vantaggi includono:
• Riduzione dei costi senza compromessi in termini di gusto e qualità
• Cleab label grazie alla dicitura “Cocoa Fibre”
• Maggiore sostenibilità e minore impatto ambientale
• Nuove possibilità di sviluppo prodotto, in linea con le aspettative dei consumatori

Innovare per il futuro del settore

In un mercato in rapida evoluzione, l’innovazione non è più un’opzione, ma una necessità strategica. L’obiettivo è supportare i produttori nel colmare – e superare – il cosiddetto taste gap, offrendo al mercato soluzioni più sostenibili, efficienti e orientate al futuro.