Fondata nel 1967, Tipiak rappresenta oggi una delle principali realtà industriali europee nel settore degli ingredienti funzionali a base di tapioca. Forte di una lunga tradizione e di una costante spinta all’innovazione, l’azienda ha costruito la propria identità sulla valorizzazione della tapioca, una materia prima naturale, versatile e sostenibile, trasformata in soluzioni tecnologiche avanzate per l’industria alimentare moderna.

Tipiak garantisce ingredienti sicuri, naturali e di alta qualità, nel rispetto dei principali standard internazionali: l’azienda opera secondo una logica di qualità totale, con certificazioni BRC, Halal, Kosher e Biologico, assicurando tracciabilità, trasparenza e responsabilità ambientale lungo tutta la filiera.

Nel contesto della trasformazione alimentare contemporanea, la texture è un elemento strategico che influisce sulla qualità percepita, sulla stabilità e sull’esperienza sensoriale del consumatore. Per rispondere a esigenze di processo sempre più diversificate, Tipiak ha sviluppato tre linee complementari a base di tapioca: Tapiocaline®, Pretaline® e Specialine®, ciascuna progettata per specifiche condizioni produttive.

• TAPIOCALINE® è un amido di tapioca parzialmente pregelatinizzato, ideale per applicazioni in cui la gelatinizzazione avviene prima del congelamento o durante la preparazione. Migliora la lavorabilità degli impasti, conferisce cremosità e succosità ai prodotti finiti e permette di ridurre il contenuto di grassi, con un impatto positivo sul profilo nutrizionale. È particolarmente indicato per carni, alternative plant-based, salse, dessert e prodotti da forno senza glutine.

• PRETALINE® è un amido di manioca pregelatinizzato istantaneo al 100%, progettato per applicazioni a freddo. Agisce come addensante immediato e come valido supporto tecnologico nei processi senza cottura o nel dosaggio degli impasti. Spesso utilizzato in combinazione con Tapiocaline®, consente di ottenere strutture stabili e ben definite in tempi rapidi, purché venga incorporato con attenzione per garantire una corretta dispersione.

• SPECIALINE® è un amido di tapioca modificato (E1442), sviluppato per resistere a processi industriali complessi e stressanti, come trattamenti termici superiori a 110°C, sterilizzazioni, omogeneizzazioni e cicli di congelamento/scongelamento. Mantiene la viscosità e la stabilità della texture anche in condizioni estreme, risultando la scelta ideale per salse UHT, piatti pronti, ripieni surgelati e prodotti a lunga conservazione.

Tutte le soluzioni condividono i plus della tapioca di origine controllata: gusto neutro, colore chiaro, assenza di glutine, OGM e allergeni, oltre a un’elevata versatilità applicativa che spazia da carne e salumi al dairy, dal pet food ai prodotti plant-based.

Grazie a una gamma completa di soluzioni a base di tapioca e a un supporto tecnico altamente specializzato, Tipiak e Frigerio Food Ingredients affiancano le aziende nello sviluppo di prodotti performanti, stabili e in linea con le nuove esigenze del mercato. Contattaci per scoprire come Tapiocaline®, Pretaline® e Specialine® possono migliorare la texture, l’efficienza di processo e la competitività dei tuoi prodotti.

Per maggiori informazioni e per una consulenza su misura, il team Frigerio Food Ingredients è a disposizione.