PROCREAM®

PROCREAM 20A

PROCREAM 20A

Contient 20 % de protéines de lait sélectionnées. Apporte du lait écrémé et des protéines fonctionnelles en une seule préparation. Cela permet une substitution totale du lait écrémé en poudre et de tout produit de substitution dans une proportion de 1:1. La haute fonctionnalité des protéines utilisées permet d'obtenir de meilleurs résultats par rapport au lait écrémé en poudre, tout en garantissant des économies substantielles. L'étiquette indique : lactose et protéines de lait, lait écrémé en poudre.

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• Économies par rapport au lait écrémé en poudre
• Optimisation des propriétés fonctionnelles et sensorielles des produits finis
• Développement d'une structure sèche et ferme après congélation
• Foisonnement régulier
• Meilleure résistance aux chocs thermiques
• Amélioration des propriétés sensorielles
• Meilleure tartinabilité
• Meilleure onctuosité
• Viscosité réduite
• Glaces
• Sorbets
• Crèmes de fourrage
• Desserts