PROCREAM®

PROCREAM15+

PROCREAM15+

Contient 15 % de protéines de lait hautement fonctionnelles et remplacent le lait écrémé en poudre dans un rapport de 1:1, améliorant ainsi l'onctuosité des produits finis. L'étiquette mentionne la présence de lactose et de protéines de lait.

PROCREAM.jpg
• Économies par rapport au lait écrémé en poudre
• Optimisation des propriétés fonctionnelles et sensorielles des produits finis
• Développement d'une structure sèche et ferme après congélation
• Foisonnement régulier
• Meilleure résistance aux chocs thermiques
• Amélioration des propriétés sensorielles
• Meilleure aptitude à l'étalement
• Meilleure onctuosité
• Réduction de la viscosité
• Glaces
• Sorbets
• Crèmes de fourrage
• Desserts