E’ l’ingrediente ideale per la preparazione di sorbetti, gelati e mousse alla frutta, meringhe, bavarese.... E’ una composizione di proteine del latte selezionate appositamente per ottenere un’ottima capacità montante e sviluppata specificatamente per la preparazione di desserts senza grassi. Dosato tra lo 0.2 e lo 0.5% nella ricetta, il PROCREAM® HF2 aumenta e stabilizza l’ overrun del prodotto dopo il refrigeramento. Dichiarazione: lattosio e proteine del latte.