PROMILK®

I prodotti della gamma PROMILK® sono ricchi in proteine funzionali: 60% - 87% sulla materia secca.
Studiati per la preparazione dei desserts e dei prodotti da forno, migliorano notevolmente la texture degli impasti trattenendo l'acqua e creando un effetto gel e "foaming".
Consentono così di eliminare dalle ricette l'utilizzo di gelatine e stabilizzanti aggiuntivi, aiutando il tecnologo nella preparazione di prodotti a basso contenuto di grassi e zuccheri senza però perdere in cremosità.
Dichiarazione in etichetta: proteine del latte.

Trovano applicazione principalmente nei seguenti settori: