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MARZAPANE

ZENTIS produce pasta di marzapane e marzapane finissimo ideali per dare un tocco in più a prodotti da forno ("Stollen", brioche danesi, torte in teglia, sfogliatine), dessert, praline e cioccolato e figure di marzapane.

Vantaggi:

• Stabilità in forno
• Stabilità alle fasi di congelamento e scongelamento del prodotto finito
• Prodotto pronto ad essere lavorato direttamente

Trovano applicazione principalmente nei settori bakery e confectionary:

• Croissant
• Decorazioni, coperture e figure al marzapane
• Praline e tavolette di cioccolato (come filling o come copertura)
• "Stollen" e dolci al marzapane
• Torte